摘要：采用不同濃度的茶多酚和海藻酸鈉對(duì)滇橄欖進(jìn)行涂膜保鮮單因素試驗(yàn),根據(jù)測(cè)定結(jié)果,選擇濃度為0.10%、0.20%的海藻酸鈉與濃度為0.75%、1.00%、1.50%的茶多酚進(jìn)行復(fù)配涂膜,研究其對(duì)滇橄欖貯藏品質(zhì)的影響。結(jié)果表明:經(jīng)涂膜處理后的滇橄欖貯藏品質(zhì)優(yōu)于CK組,在6組不同濃度配比下,以0.10%海藻酸鈉與1.50%茶多酚復(fù)配保鮮液的保鮮效果較好,可保持滇橄欖較好的感官品質(zhì),延緩果實(shí)失重率、可溶性固形物含量的升高和VC含量的下降,保持較高的好果率,抑制呼吸強(qiáng)度,能將滇橄欖保鮮期延長(zhǎng)至15 d。