摘要：三聚氰胺是一種化工原料,將其添加到牛奶中,可提高牛奶粗蛋白質檢測含量。三聚氰胺在食品中有很大的危害,可導致嬰兒腎結石和腎功能衰竭[1]。由于三聚氰胺是一種化工原料,不是食品添加劑,目前的檢測標準和檢測方法相對較少,特別是國內文獻報道更少。許多國家以三聚氰胺監(jiān)控為技術壁壘,阻止我國畜產品的正常出口。常規(guī)檢測難度大,筆者經過長期探索研究,建立了簡便、準確、快速、靈敏度高、重現性好的三聚氰胺ELISA試劑盒檢測技術,試劑盒最低檢測限為0. 1ppb(μg/kg),變異系數(CV%)低于3%,適用于大批量樣品的快速檢測。