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淺談嶺南飲食文化中的養(yǎng)生智慧
作者：江津津; 林金鶯; 董蕾; 黃利華 廣州城市職業(yè)學(xué)院食品系; 廣東廣州510405; 廣州大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院; 廣東廣州510006
摘要：嶺南地區(qū)氣候濕熱，一年之中天熱濕重的時(shí)間較長(zhǎng)，如果濕與熱合并侵入人體，則容易引發(fā)人體各種濕熱癥狀。嶺南先民們?cè)缇兔鞒鲆惶淄ㄟ^(guò)飲食祛暑除濕，獲得健康體魄的食療方法，嶺南人在食療方面有著光輝的成就，其厚道包容的養(yǎng)生態(tài)度、藥膳食療的養(yǎng)生方法、務(wù)實(shí)創(chuàng)新的養(yǎng)生宗旨，構(gòu)成了系統(tǒng)而完整的理論體系，是中國(guó)飲食文化重要的組成部分，并對(duì)嶺南地區(qū)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。
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廣州城市職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)雜志
廣州城市職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)雜志， 季刊，本刊重視學(xué)術(shù)導(dǎo)向，堅(jiān)持科學(xué)性、學(xué)術(shù)性、先進(jìn)性、創(chuàng)新性，刊載內(nèi)容涉及的欄目：教育教學(xué)、經(jīng)濟(jì)與文化、社區(qū)教育、科技與工程、黨史學(xué)習(xí)教育研究專(zhuān)題等。于2007年經(jīng)新聞總署批準(zhǔn)的正規(guī)刊物。
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