摘要：本文以大豆油（SBO）為原料,采用過(guò)氧甲酸氧化法制備了不同環(huán)氧值的環(huán)氧大豆油（ESO）;分別用丙烯酸和甲基丙烯酸對(duì)ESO進(jìn)行開(kāi)環(huán)反應(yīng)制備丙烯酸化環(huán)氧大豆油。分別測(cè)定了大豆油及環(huán)氧大豆油的環(huán)氧值和碘值以及環(huán)氧大豆油丙烯酸化反應(yīng)前后的酸值,并用紅外光譜對(duì)產(chǎn)物進(jìn)行表征。結(jié)果表明：通過(guò)控制大豆油、甲酸和雙氧水的比例可以制備出不同環(huán)氧值的環(huán)氧大豆油;丙烯酸比甲基丙烯酸更容易開(kāi)環(huán)環(huán)氧大豆油。