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素食營養(yǎng)研究綜述
作者：眭紅衛(wèi); 何旭 武漢商學院烹飪與食品工程學院; 湖北武漢430056
摘要：作為一種綠色的飲食習慣、環(huán)保的生態(tài)理念、符合時代潮流的生活方式,素食主義掀起了一波熱潮,對素食主義的研究也越來越深入。通過對素食營養(yǎng)研究分析,指出當前學者對素食的研究主要存在三類看法,即素食足以補充所需營養(yǎng),對人體有益;素食不足以補充所需營養(yǎng),對人體有害;素食營養(yǎng)還需進一步深入研究。從素食營養(yǎng)研究取得的成果和不足等方面進行綜述。
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南寧職業(yè)技術學院學報雜志
南寧職業(yè)技術學院學報雜志， 雙月刊，本刊重視學術導向，堅持科學性、學術性、先進性、創(chuàng)新性，刊載內容涉及的欄目：職業(yè)教育研究、飲食文化研究、民俗文化研究、經濟管理研究、中國—東盟發(fā)展研究、民俗學研究、思想政治教育研究、旅游學研究、經濟學研究、旅游發(fā)展研究等。于1993年經新聞總署批準的正規(guī)刊物。
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