基于低溫活性染料標(biāo)記皮粉底物的蛋白酶性能表征方法
作者：張茜; 田永鑫; 鮮嬌; 張春曉; 李艷; 彭必雨 制革清潔技術(shù)國家工程實驗室(四川大學(xué)); 四川成都610065; 皮革化學(xué)與工程教育部重點實驗室(四川大學(xué)); 四川成都610065; 四川大學(xué)輕紡與食品學(xué)院; 四川成都610065
摘要：建立了一種以低溫活性染料標(biāo)記的未變性皮粉(膠原纖維)為底物的快速測定蛋白酶活力的方法。優(yōu)化了染色皮粉的制備方法,考察了底物的性質(zhì),優(yōu)化了酶活力檢測條件,并對幾種蛋白酶的活力進(jìn)行了測定。結(jié)果表明,染色后皮粉的結(jié)構(gòu)未發(fā)生明顯的改變,適合在較寬pH值范圍進(jìn)行蛋白酶活力測定,測定結(jié)果具有較好的重現(xiàn)性;蛋白酶不同底物作用性能有較大的差異,相對于酪蛋白和熱變性染色皮粉,新建立的方法的測定結(jié)果對制革過程中酶的選用和使用條件的優(yōu)化更具實際的指導(dǎo)意義。
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皮革科學(xué)與工程雜志
皮革科學(xué)與工程雜志， 雙月刊，本刊重視學(xué)術(shù)導(dǎo)向，堅持科學(xué)性、學(xué)術(shù)性、先進(jìn)性、創(chuàng)新性，刊載內(nèi)容涉及的欄目：試驗研究、材料 工藝技術(shù)、皮鞋、皮具、其他研究及報道、書評·微論等。于1988年經(jīng)新聞總署批準(zhǔn)的正規(guī)刊物。
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