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快速檢測(cè)技術(shù)在高鐵餐食安全監(jiān)管中的作用
作者：李驍錕 北京京鐵列車服務(wù)有限公司; 北京102600
摘要：快速檢測(cè)技術(shù)取樣量大、操作地點(diǎn)不受限,一般在5 min-30 min就可以完成食品中有害物質(zhì)的檢驗(yàn)并出具檢驗(yàn)結(jié)果,滿足食品監(jiān)管需求。京鐵列服檢驗(yàn)化驗(yàn)中心利用快速檢測(cè)技術(shù)加強(qiáng)對(duì)高鐵餐食生產(chǎn)工序的監(jiān)管,對(duì)快速檢測(cè)技術(shù)在高鐵餐食安全監(jiān)管中的作用及應(yīng)用進(jìn)行分析,并就其未來(lái)的應(yīng)用趨勢(shì)進(jìn)行了探討。
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食品工程雜志
食品工程雜志， 季刊，本刊重視學(xué)術(shù)導(dǎo)向，堅(jiān)持科學(xué)性、學(xué)術(shù)性、先進(jìn)性、創(chuàng)新性，刊載內(nèi)容涉及的欄目：綜述評(píng)論、工藝技術(shù)、基礎(chǔ)研究、應(yīng)用研究、食品分析等。于1973年經(jīng)新聞總署批準(zhǔn)的正規(guī)刊物。
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