摘要：目的優(yōu)選豬苓多糖的最佳提取工藝,評(píng)價(jià)其體外抗氧化活性。方法以豬苓多糖得率為指標(biāo),通過(guò)超聲波輔助提取,以提取時(shí)間、液料比和超聲功率為影響因素,設(shè)計(jì)三因素三水平的響應(yīng)面實(shí)驗(yàn)并確定豬苓多糖的最佳提取工藝。此外,通過(guò)DPPH自由基清除實(shí)驗(yàn)和鐵還原實(shí)驗(yàn)評(píng)價(jià)豬苓多糖的抗氧化活性。結(jié)果豬苓多糖的最佳提取工藝條件為:超聲功率為330W,液料比為36∶1,提取時(shí)間為69min,提取2次。在此條件下豬苓多糖得率的理論值為4.68%,驗(yàn)證值為4.37%±0.09%。抗氧化實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,豬苓多糖具有一定的DPPH自由基清除和鐵還原能力。結(jié)論優(yōu)選出的豬苓多糖最佳提取條件切實(shí)可行,豬苓多糖具有一定的抗氧化能力。