基于西藏不同藜麥資源營養(yǎng)成分的研究
作者：古桑德吉; 林長彬; 杰布 四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 四川成都610066; 西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院農(nóng)業(yè)研究所; 西藏拉薩850032
摘要：為了明確不同藜麥資源中營養(yǎng)成分的差異情況,針對8種西藏藜麥,對其粗蛋白、粗脂肪、總淀粉、灰分、礦物質(zhì)的含量(Na、Ca、Fe、Zn)含量進行了測定分析。結(jié)果表明,藜麥含有豐富的營養(yǎng)成分,8個藜麥資源的水分、灰分、淀粉、脂肪含量差異不大,其中貢扎系列(貢扎4號、貢扎5號、貢扎8號、貢扎12號)的藜麥蛋白質(zhì)含量略高于其它品種的藜麥,同時Fe、Zn以及Ca含量較高,Na含量低,是一種能滿足人們每日對礦物質(zhì)的需要并且低鈉的谷物。該研究意在為西藏地區(qū)不同品種的藜麥進行大規(guī)模栽培生產(chǎn)提供理論依據(jù),同時為深入開發(fā)藜麥產(chǎn)品提供指導(dǎo)意義。
注：因版權(quán)方要求，不能公開全文，如需全文，請咨詢雜志社。
西藏科技雜志
西藏科技雜志， 月刊，本刊重視學(xué)術(shù)導(dǎo)向，堅持科學(xué)性、學(xué)術(shù)性、先進性、創(chuàng)新性，刊載內(nèi)容涉及的欄目：科技政策與法規(guī)、科技興農(nóng)、科學(xué)與管理、西部大開發(fā)、資源開發(fā)、學(xué)術(shù)探討、科教論壇、高原醫(yī)學(xué)等。于1976年經(jīng)新聞總署批準(zhǔn)的正規(guī)刊物。
- 省級期刊
- 1個月內(nèi)審核
