摘要：目的用斯達(dá)油脂酵母(Lipomyces starkeyi)作為發(fā)酵菌株,以純木糖溶液為油脂發(fā)酵原料,對(duì)L.starkeyi利用木糖積累油脂進(jìn)行系統(tǒng)研究。方法L.starkeyi于斜面培養(yǎng)基中活化后,接種于YPD液體培養(yǎng)基,于30℃、200 r/min搖床培養(yǎng)。在搖瓶中培養(yǎng)一段時(shí)間后,測(cè)定發(fā)酵液細(xì)胞濃度,離心發(fā)酵液收集細(xì)胞。將離心后得到的菌體加入木糖溶液重懸,并轉(zhuǎn)接于含50 mL木糖溶液的250 mL搖瓶中進(jìn)行發(fā)酵生產(chǎn)。結(jié)果相比一階段法,兩階段發(fā)酵方法可以在更短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到較高的油脂含量,油脂含量能夠達(dá)到細(xì)胞自身干重的60%以上。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)高菌齡酵母產(chǎn)油速度更快;并且初始木糖濃度高達(dá)120 g/L時(shí),酵母細(xì)胞仍然能夠高效合成油脂。結(jié)論L.starkeyi能夠有效利用木糖進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生油脂,是以木質(zhì)纖維素為原料生產(chǎn)微生物油脂的優(yōu)良菌種。