油茶籽油提取方法對比分析
作者：黃鑫; 張利軍; 張保艷 無錫中糧工程科技有限公司; 江蘇無錫214035; 無錫市惠山區(qū)市場監(jiān)督管理局; 江蘇無錫214174
摘要：綜述了油茶籽油提取中常用的熱榨法、冷榨法、傳統(tǒng)溶劑浸出法、亞臨界萃取法、超臨界萃取法、水代法、水酶法的提取原理、優(yōu)缺點等,對不同提取方法的油茶籽油提取率及其脂肪酸組成、感官指標、理化指標及功能性成分含量進行了對比分析,為油茶籽油提取工藝的選擇提供參考。
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中國油脂雜志
中國油脂雜志， 月刊，本刊重視學術導向，堅持科學性、學術性、先進性、創(chuàng)新性，刊載內(nèi)容涉及的欄目：專題論述、油脂加工、油脂化學、油脂化工、油料蛋白、油脂安全、油料資源、應用研究、生產(chǎn)實踐、檢測分析、廣告·微論、廣告·書評等。于1976年經(jīng)新聞總署批準的正規(guī)刊物。
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