摘要：以正己烷為提取溶劑,選取超聲功率、提取溫度、提取時(shí)間、料液比為影響因素進(jìn)行單因素試驗(yàn),在此基礎(chǔ)上利用響應(yīng)面法對(duì)超聲輔助正己烷提取辣木籽油的工藝條件進(jìn)行了優(yōu)化,并對(duì)所得辣木籽油的脂肪酸組成進(jìn)行了分析。結(jié)果表明:辣木籽油的最佳提取工藝條件為料液比1∶9、提取時(shí)間39 min、提取溫度35℃、超聲功率120 W,在此條件下辣木籽出油率為36. 10%,提取效率達(dá)96. 52%;辣木籽油經(jīng)氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)分析共鑒定出21種脂肪酸,其中不飽和脂肪酸11種(含量80. 10%),飽和脂肪酸10種(含量19. 89%),且單不飽和脂肪酸油酸含量最高,為65. 94%,飽和脂肪酸棕櫚酸含量次之,為7. 21%。